Systèmes de filtration pour les métiers de bouche
une eau à la hauteur des exigences des métiers de bouche
L’eau est un ingrédient clé dans les métiers de bouche. Que ce soit pour la boulangerie, la pâtisserie, la production de pâtes ou de biscuits, sa qualité impacte directement la texture, la fermentation, la cuisson et même la conservation des produits finis.
En intégrant un système de filtration Biolisme à votre atelier, vous garantissez une eau purifiée, adoucie et dynamisée, préservant les qualités intrinsèques de vos ingrédients tout en optimisant vos processus de fabrication.
Filtrer, adoucir, dynamiser
Comment fonctionne un système Biolisme hexa mini
FILTRATION : VOTRE EAU EST FILTRÉE PAR PLUSIEURS ÉLÉMENTS NATURELS
• Haute capacité résistance 10 bars sous pression du réseau
• De 720 à 6000 litres par heure de débit sans pertes de charge
• Système de filtration cyclonique permettant d’optimiser le temps de contact entre l’eau et les substrats pouzzolane, zéolite, charbon actif. Fabriqués en matériaux synthétiques de haute qualité, nos filtres protègent les circuits d’eau sanitaires domestiques, collectifs, industriels et agricoles.
BY-PASS
Les systèmes sont assemblés en Drôme Ardèche avec le plus grand soin. En effet nous utilisons exclusivement des pièces en inox 316 avec des vanne DN 40 (résistance 40 bars de pression) et des manomètres glycérine en inox. Tous nos systèmes disposent de fiches de contrôle et de mise sous pression garantissant une haute qualité.
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LA ZÉOLITE
Cristaux de roche actifs de 1-3 mm pour régénérer les propriétés minérales de l’eau.
• Neutralise la radioactivité résiduelle
• Élimine les métaux lourds qui ont des effets néfastes sur l’environnement et la santé humaine : mercure, plomb, arsenic, cadmium…
• Donne un meilleur goût et une meilleure odeur à l’eau
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LE CHARBON ACTIF DE COCO PUISSANT POUR PURIFIER ET DÉCONTAMINER
• Améliore les qualités organoleptiques de tous types d’eau
• Réduit le chlore et l’ozone
• Diminue les micropolluants, substances organiques et pesticides
• Améliore le goût
• Supprime les odeurs indésirables
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ADOUCISSEMENT MAGNÉTIQUE
Une étude de 2016 montre que l’utilisation des dispositifs GRANDER réduit les dépôts de calcaire. Au lieu de se déposer, les précurseurs des cristaux (DOLLOPs) se forment, dans l’eau, et sont évacués.
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DYNAMISATION
Les dispositifs GRANDER fonctionnent grâce à un noyau d’eau « vivifiée » placé dans un boîtier légèrement magnétisé. Ce noyau d’eau est traité avec une technologie développée par Johann Grander. Le dispositif transmet des «impulsions naturelles» à l’eau du robinet sans contact direct.
Comment installer votre système Biolisme ?
Nos systèmes de filtration Biolisme sont pensés pour être simples à installer. La majorité de nos clients optent pour une installation autonome grâce au guide détaillé fourni avec chaque système.
POUR UNE INSTALLATION OPTIMALE
* Étape 1 : Identifiez l’emplacement idéal en fonction du système choisi (sous évier, arrivée principale, etc.).
* Étape 2 : Suivez les instructions de montage pas à pas, en utilisant notre fiche d’installation.
* Étape 3 : Profitez d’une eau pure, directement depuis votre robinet.
Si vous préférez une installation professionnelle, nous vous conseillons de faire appel à un plombier ou à un technicien certifié, qui garantira une mise en place rapide et sans souci.
Comment entretenir votre système Biolisme ?
Le filtre à eau Biolisme a été conçu pour minimiser l’entretien tout en garantissant des performances durables. Livré avec 8 ans de consommables (selon le modèle), vous profitez d’une eau pure sans contrainte.
POUR ENTRETENIR VOTRE SYSTÈME :
* Remplacez les consommables selon la fréquence recommandée (indiquée dans votre fiche d’entretien).
* Nettoyez régulièrement les éléments extérieurs pour maintenir une hygiène optimale.
TRANQUILLITÉ D’ESPRIT GARANTIE :
* Chaque système Biolisme bénéficie d’une garantie légale de conformité de deux ans à partir de la date d’achat.
* Assemblés avec soin dans la Drôme, en France, nos systèmes subissent des tests rigoureux sous pression d’air à 6 bars pour garantir leur fiabilité.
Une eau de qualité pour la production de pâtes et de biscuits
Dans la fabrication des pâtes et des biscuits, la qualité de l’eau joue un rôle essentiel dans la texture, la cuisson et la conservation des produits. Une eau trop dure peut altérer l’absorption de la farine et nuire à l’élasticité de la pâte. Avec les systèmes de filtration Biolisme, bénéficiez d’une eau purifiée et adoucie qui améliore la consistance et la régularité de vos préparations tout en optimisant le réseau glutineux.
- Amélioration de l’absorption de la farine.
- Texture homogène et cuisson régulière.
- Réseau de gluten optimisé et meilleure élasticité de la pâte.
Une eau adaptée aux exigences de la boulangerie et pâtisserie
Dans une pâte à pain ou une viennoiserie, l’eau représente près de 70 % de la recette. Une eau chargée en impuretés peut altérer la fermentation, modifier la texture du réseau glutineux et nuire à la cuisson.
En collaboration avec Bertrand Puma, expert en équipements pour la boulangerie-pâtisserie, Biolisme propose des systèmes de filtration adaptés aux exigences des artisans et industriels du secteur.
- Équipements conçus pour un approvisionnement rapide et constant en eau filtrée, adoucie et dynamisée.
- Élimination efficace du chlore, des pesticides et des métaux lourds, tout en préservant les minéraux essentiels.
- Intégration simple sans nécessité d’équipements supplémentaires.
Une eau neutre en goût pour les brasseries et distilleries
Dans le processus de fermentation, la qualité de l’eau influence directement le développement aromatique et la précision des profils gustatifs. Une eau purifiée, sans altération du goût, permet une meilleure dissolution des levures et une fermentation plus équilibrée.
- Eau sans altération du goût, essentielle à la fermentation.
- Meilleure dissolution des levures pour des arômes développés.
- Moins d’impuretés, une eau plus stable pour un profil gustatif précis.
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